LA FRIEGA
LA chinga, lE DUR labeur
ENSAMBLE
Espadin Madrecuishe Tobalá
Un avant-goût de ce travail intense mais gratifiant, un esprit façonné avec amour et savoir-faire.
Chaque jour, à l'aube, on se consacre à la terre et au soin des agaves.
La résilience, le dévouement et la sagesse générationnelle sont les éléments qui donnent toute son essence à cet riche ensemble.
Des vallées centrales d'Oaxaca, au Mexique.
Profil
Teneur en alcool : 45% Vol.
Notes de dégustation :
- Nez : Fumé, notes herbacées et cafe doux
- Bouche : Équilibrée, notes à poire
Finale : Longue,noisette grillée, café ou chocolat.
À déguster doucement, pure avec un tranche d'orange, de figue de Barbarie ou avec une truffe du chocolat
Élaboré par le maître mezcalero Marcelo Santiago Méndez.
ENSEMBLE : Madrecuishe, Espadín et Tobalá
Temps de maturation : 8 a 10 ans
Méthode de culture : Espadin (cultivé) • Madrecuishe et Tobalá (silvestre)
Méthode de cuisson : Four conique en terre traditionnel en pierre
Fermentation spontanée, cuves en bois de cyprès des marais mexicain
Double distillation en alambic de cuivre
Sans additifs
Lot : 360 cols
JocosO
jovial,festive.
ESPADIN
Un mezcal « joven », qui évoque des moments de joie et de plaisir d'une manière très mexicaine. Sans prétention, ce spiritueux se déguste par petits ou grands bisous, à tout moment, jusqu'à ce que vous dansiez le cœur démasqué.
Les danseurs : l'un porte un masque gachupín représentant les Espagnols du XVIe siècle, l'autre un masque de jaguar, symbole préhispanique du pouvoir dans nos cultures mésoaméricaines.
Dansant tous deux dans le ciel infini, ils attrapent le lièvre, déesse du maguey « Mayahuel ».
L'union de nos cultures a donné naissance à cet esprit de grande qualité.
Jocoso signifie jovial, festif. Tout comme le mezcal et la culture mexicaine. Doux, légèrement fumé et velouté, mais un peu fougueux au premier abord.
jovial,festive.
Profil
Teneur en alcool : 45% Vol.
Notes de dégustation :
Nez : Fumé, notes citronnées et herbacées
Bouche : Équilibrée, notes d'ananas, d'agrumes et de caramel
Finale : Longue
Texture : Légèrement huileuse
À déguster doucement, pure avec un tranche d'orange avec sel de ver d'agave ou un fruit frais comme le figue de Barbarie
Des vallées centrales de Oaxaca, au Mexique
Élaboré par le maestro mezcalero Marcelo Santiago Méndez
Espèce d’agave : Espadín (Agave angustifolia haw)
Temps de maturation : 8 ans
Méthode de cuisson : Four conique en terre traditionnel en pierre
Fermentation spontanée, cuves en bois de cyprès des marais mexicain
Double distillation en alambic en cuivre
Sans additifs
Lot: 360 cols 70cl.
